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Idées de recettes et dossiers :
biscuits roses de Reims, café, chocolat, fossier, Reims, cuisine régionale, Champagne Ardenne, desserts
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| | | Délice au café | 5/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Fossier |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 5 personne(s)
12 Biscuits Roses de Reims écrasés
125g de sucre en poudre
150g de beurre
2 œufs
Un verre de café fort
Décor :
125g de chocolat noir
1 œuf
une noix de beurre | | - Mélanger le sucre et la poudre de Biscuits Roses, ajouter le beurre en mélangeant énergiquement puis les 2 jaunes d'œufs.
- Verser ensuite le café très chaud. Incorporer délicatement les 2 blancs d'œufs montés en neige.
- Garnir un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé et y verser la préparation. Mettre au frais jusqu'au lendemain.
- Démouler et napper avec une crème faite comme suit : Faire fondre le chocolat avec 2 cuillerées d'eau. Ajouter le beurre mou, le jaune d'œuf, un peu de sucre fin et le blanc d'œuf monté en neige. |
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| pettie - 28/10/2007
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| n'ayant pas la contenance exacte d'un verre de café fort, j'ai ajouté un verre de 15cl, ce fut la catastrophe, la préparation n'était que du liquide. Gâteau sans doute bon, mais il faut la recette exacte!! | |
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Note de Chef Christophe : mettez environ 8 cl de café, et incorporez d'abord 1/4 de vos blancs en neige, puis ensuite le reste en "coupant" c'est à dire en incorporant trés doucement les blancs restant en soulevant la masse pour la mélanger.
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| gregor27 - 30/05/2007
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| Note : 5/5. super | |
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Idées de recettes :
recettes biscuits roses de Reims, recettes café, recettes chocolat, recettes fossier, recettes Reims, recettes cuisine régionale, recettes Champagne Ardenne, recettes desserts
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