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Idées de recettes et dossiers :
brochettes, fruits frais, gratins, sabayon, brochettes de fruits frais, fruits au sabayon, desserts
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| | | Brochettes de fruits frais gratinés au sabayon |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Brochettes de kiwis, pommes golden, poires, ananas, framboises |
Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
Pour la base
- 2 kiwis
- 2 pommes golden
- 2 poires
- 1 ananas
- framboises 0.1 kg
- feuilles de menthe
Pour le sabayon
- sucre semoule 0.15 kg
- 7 jaunes d'oeufs
- vin blanc 0.2 L
| | A) Base
Monter les brochettes de fruits frais en alternant les couleurs.
B) Sabayon
Dans un récipient, fouetter et chauffer au bain marie les jaunes d'oeufs, le sucre et la moitié du vin blanc.
Tiédir et fouetter jusqu'à consistance du ruban. Hors du feu, incorporer toujours en fouettant le restant de vin blanc, amaner à consistance voulue.
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