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Confiture de tomates à la cannelle
de bonnes tartines en perspective !!
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
- 1,2 kg de tomates vertes
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 1 citron non traité
- 100 g d'amandes effilées
- 1 bâton de cannelle
Recette proposée par :
sigrid henderyckx
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PREPARATION
1. Laver et sécher les tomates; retirer le pédoncule et son prolongement blanc et dur, couper en petits cubes de 2 cm de côté; peser 1 kg 100, verser dans une terrine, ajouter le sucre.
2. Râper le zeste du citron, presser le jus, puis ajouter aux tomates; couvrir et laisser macérer 24 heures au frais.
3. Verser les tomates dans une bassine à confiture; ajouter les amandes effilées et la cannelle; porter doucement à ébullition en remuant puis augmenter l'intensité du feu et cuire à gros bouillons environ 8 minutes, en continuant de remuer; retirer la cannelle.
4. Vérifier la consistance de la confiture, écumer, redonner un gros bouillon; mettre en pots et couvrir aussitôt.
Durée de conservation 2 ans
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Pas mal
par par comdid | Posté le 06/11/2009