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Idées de recettes et dossiers : fondue, Creuse, Limousin, Cuisine régionale, fromage, plat fromager, plats|
|  | | Fondue creusoise |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Sauce chaude à base de roux blanc (farine et beurre), lait et fromages fondus. Typique du Limousin. |
Voir les recettes de Adrien B. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- 30g de farine
- 30g de beurre
- 1 l de lait
- 250g de vieux fromages
- noix de muscade
- sel et poivre | | Mettre à fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une cuiller en bois sur le feu jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Laisser refroidir, pendant ce temps, porter le lait à ébulition dans une autre casserole.
Incorporer ensuite le lait au mélange hors du feu, remuer sans cesse et remettre à cuire sur feu doux.
Atteindre l'ébulition tout en remuant et vérifier la consistance à l'aide de la cuiller (il faut que la sauce nappe la cuiller).
Faire fondre les fromages découpés en morceaux et ajouter-les à la sauce, parfumer avec une pincée de noix de muscade, saler et poivrer.
Dégustez!! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Sauce à déguster chaude, accompagnée de pommes de terre frites ou vapeur. Vin rouge de préférence. Idéal pour utiliser les restes de fromages et épater votre entourage! |
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