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750g de plaisir
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Fondue creusoise
Sauce chaude à base de roux blanc (farine et beurre), lait et fromages fondus. Typique du Limousin.
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- 30g de farine
- 30g de beurre
- 1 l de lait
- 250g de vieux fromages
- noix de muscade
- sel et poivre
Recette proposée par :
Adrien B.
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PREPARATION
Mettre à fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une cuiller en bois sur le feu jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Laisser refroidir, pendant ce temps, porter le lait à ébulition dans une autre casserole.
Incorporer ensuite le lait au mélange hors du feu, remuer sans cesse et remettre à cuire sur feu doux.
Atteindre l'ébulition tout en remuant et vérifier la consistance à l'aide de la cuiller (il faut que la sauce nappe la cuiller).
Faire fondre les fromages découpés en morceaux et ajouter-les à la sauce, parfumer avec une pincée de noix de muscade, saler et poivrer.
Dégustez!!
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par par rolandNU | Posté le 26/09/2009