Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Epicée de fraises
bases de fraises fruits, épices douces, servies au dernier moment avec un trait de rosé cabernet d'Anjou ou Crémant de Loire Rosé
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 petites barquettes de fraises (1 garriguette, 1 mara des bois)
- 1 jetée (= 1 cuillerée à soupe rase) de sucre roux
- 2 étoiles de badiane
- 1 belle gousse de vanille (Bourbon si possible)
- 1 tombée de poivre noir ou cubèbe
- le jus d'un demi citron jaune
- quelques feuilles de menthe fraîche
Recette proposée par :
valery
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
dans un saladier, couper les fraises en 2 ou 4 (selon la taille) dans le sens de la longueur (c'est plus joli), ajouter jus de citron, sucre, badiane, écraser la vanille pour en faire sortir les grains et plonger le reste de la gousse dans la préparation, mélanger le tout avec les fraises délicatement et laisser au frais pendant 4 ou 5 heures.
mettre la bouteille de votre choix (cabernet ou crémant rosé) au frais
au moment de servir, répartir la petite soupe de fraises épicées dans de jolies coupes en verres ou faïence, noyez avec le vin, donnez un petit tour de poivre et décorez avec des feuilles (et fleurs si vous avez) de menthe fraîche.
au moment de servir
conseils
version pour les petits mousses : pas de vin, mais une boule de glace vanille!
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 22:12 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 20:02 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 23-11-2009 à 20:00 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Fraise : les meilleures recettes
Ce fruit rouge est apprécié depuis longtemps. En effet, les romains en rafollaient déjà !
Aujourd'hui, il existe plus de 100 variétés de fr...
Idée recette :
Verrine rhubarbe-fraise à la crème de mascarpone
Article recommandé :
La fraise, un fruit bonheur...
Consultez le dossier :
fraise
Autres dossiers recommandés :
Epices,
Epicée de fraises,
desserts,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !