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Salade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic
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Salade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic - Photo par Chef DamienSalade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un petit pêcher qui ploie sous les fruits et l'envie de faire un dessert du soir ultra-rapide.

Ingrédients

4 personnes
  • Pêche de vigne1 kg de pêche de vigne
  • Muscat de Rivesaltes3 c. à s. de muscat de Rivesaltes de Rivesaltes
  • BasilicPetite feuille de basilic et fleurs de basilic

Pour le granité

  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau40 g d'eau
  • Basilic20 feuilles de basilic

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Comment je fais ?
    Faites bouillir l'eau avec le sirop. Retirez du feu.
    Ajoutez les feuilles de basilic.
    Mixez fortement.

  2. 2

    Mettez le mélange au congélateur dans un récipient plat.
    Épluchez délicatement les pêches.
    Découpez-les en quartier.
    Ajoutez le muscat et mélangez-bien.

  3. 3

    Répartissez la salade de pêche dans de jolies assiettes.
    Grattez le granité et disposez-le sur la salade de pêche.
    Décorez avec les petites feuilles et fleurs de basilic.
    Dégustez aussitôt.

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