|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
fraise, cocktails, soupes sucrées, soupe de fraises, soupe de rhubarbe, rhubarbe, apéritifs, concours fraise
|
| | | Soupe de fraise à la rhubarbe accompagnée de son sorbet fromage blanc, Croque en sucre au fenouil | 4.2/5
5 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
|
Auteur : Philippe - Blog "Saveurs sucrées" |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Croque en sucre au fenouil
- Blanc d'œuf
- Sucre glace
- Graine fenouil
Sorbet fromage blanc
- 700 gr d'eau
- 400 gr de sucre
- 500 gr de fromage blanc
- ½ jus de citron
Soupe de fraise
- 1 kg Rhubarbe
- 2 kg Fraise
- 1 Zeste d'orange
- 1 Zeste de citron
- 2 branches Estragon
- 10 gr de Gingembre
- 2 gousse de Vanille
- 400 gr de Sucre
Décor
- coeur de menthe
- Baton de vanille | | Croque en sucre au fenouil
faire une glace royal
Cuire au four à 120°
Sorbet fromage blanc
Faire un sirop avec l'eau et le sucre, laisser refroidir et mélanger avec le reste
Pacosser ou turbiner
Soupe de fraise
Faire macérer une nuit tous les ingrédients sauf les fraises
la rhubarbe va rejetter son eau
Faire cuire la rhubarbe et verser sur les fraises épluchées
servir bien frais |
|
| kikife - 14/01/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 1/5. c trop equerant | |
|
|
| philipMv - 28/06/2007
|
| 0 |
| 4 |
|
| Note : 5/5. j'ai fait cette recete pour allier parfum de la fraise et acidité de la rhubarbe + douceur du fromage blanc, c'est un dessert peu sucree plein de saveurs et le croquant au fenouil est la pour sucrees et le fenouil amplifier les gouts | |
|
|
| lisami - 27/06/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. recette aboutie , deja testé car elle etait deja sur saveursucrees, la recette exacte et pleine saveur. normal c'est un pro et un amoureux de son metier | |
|
|
| ericvo - 26/06/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. belle photo, ca donne envie d'en manger !!!! | |
|
|
| animso - 26/06/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. ce melange est tres rafraichissant | |
|
Idées de recettes :
recettes fraise, recettes cocktails, recettes soupes sucrées, recettes soupe de fraises, recettes soupe de rhubarbe, recettes rhubarbe, recettes apéritifs, recettes concours fraise
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
