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Facile
Bon marché
Par Philippe - Blog "Saveurs sucrées"
Ingrédients
Croque en sucre au fenouil
- Graine fenouil
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Sucre glace
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Blanc d'œuf
Sorbet fromage blanc
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½ jus de citron
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500 gr de fromage blanc
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400 gr de sucre
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700 gr d'eau
Soupe de fraise
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10 gr de Gingembre
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2 gousse de Vanille
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400 gr de Sucre
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2 branches Estragon
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1 Zeste de citron
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2 kg Fraise
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1 Zeste d'orange
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1 kg Rhubarbe
Décor
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Baton de vanille
- cœur de menthe
Préparation
- Croque en sucre au fenouilfaire une glace royal
Cuire au four à 120°Sorbet fromage blanc
Faire un sirop avec l'eau et le sucre, laisser refroidir et mélanger avec le reste
Pacosser ou turbinerSoupe de fraiseFaire macérer une nuit tous les ingrédients sauf les fraises
la rhubarbe va rejetter son eau
Faire cuire la rhubarbe et verser sur les fraises épluchées
servir bien frais
Conseils
Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Philippe : "Saveurs sucrées"
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