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Idées de recettes et dossiers : Gaspacho, tomates, feta, gaspacho à la tomate, gaspacho à la feta, Espagne, cuisine du monde, soupe froide, entrées|
|  | | Gaspacho de tomates à la feta et au basilic | 2/5 1 vote | Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 minute. Attente : 4 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | Soupe froide de tomates accompagnée de feta marinée et de basilic ciselé | Voir les recettes de jérôme |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
- 1,5kg de tomates - 1 concombre - 1 poivron rouge - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 150g de mie de pain - 20 cl d'huile d'olive - 10 cl de vinaigre balsamique - 1 litre de bouillon de volaille refroidi - 1/2 bouquet de basilic - 1 piment doux - 250 g de feta marinée - sel, poivre du moulin |  | Enlever le pédoncule des tomates et incisez les en croix. Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les. Pelez et hachez grossièrement l'oignon, les gousses d'ail, le concombre, le piment doux et le poivron rouge. Arrosez la mie de pain de vinaigre balsamique. Mixez-la avec les tomates, le poivron rouge, le concombre, l'oignon, le piment doux et l'ail. Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse. Monter-le à l'huile d'olive. Salez, poivrez puis réservez 4h au frigo. Parsemez de basilic ciselé et de feta mariné. Dégustez bien froid.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | | Pour mixer et monter le gaspacho, utiliser un mixeur à main. |
 
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| rd258h - 22/04/2008 |
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| Note : 2/5. au lieu de bouillon il est mieux de mettre du jus de tomates ainsi que du vinaigre de vin rouge |  |
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