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Idées de recettes et dossiers : Gaspacho, tomates, feta, gaspacho à la tomate, gaspacho à la feta, Espagne, cuisine du monde, soupe froide, entrées|
|  | | Gaspacho de tomates à la feta et au basilic | 2/5
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 minute. Attente : 4 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Soupe froide de tomates accompagnée de feta marinée et de basilic ciselé |
Voir les recettes de jérôme |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1,5kg de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 150g de mie de pain
- 20 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 litre de bouillon de volaille refroidi
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 piment doux
- 250 g de feta marinée
- sel, poivre du moulin | | Enlever le pédoncule des tomates et incisez les en croix.
Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les.
Pelez et hachez grossièrement l'oignon, les gousses d'ail, le concombre, le piment doux et le poivron rouge.
Arrosez la mie de pain de vinaigre balsamique.
Mixez-la avec les tomates, le poivron rouge, le concombre, l'oignon, le piment doux et l'ail.
Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse. Monter-le à l'huile d'olive.
Salez, poivrez puis réservez 4h au frigo.
Parsemez de basilic ciselé et de feta mariné.
Dégustez bien froid.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Pour mixer et monter le gaspacho, utiliser un mixeur à main. |
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| rd258h - 22/04/2008 |
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| Note : 2/5. au lieu de bouillon il est mieux de mettre du jus de tomates ainsi que du vinaigre de vin rouge | |
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