Vous regardez : Gaspacho de tomates à la feta et au basilic
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16min
Facile
Bon marché
Soupe froide de tomates accompagnée de feta marinée et de basilic ciselé
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 bouquet de basilic
- 1 litre de bouillon de volaille refroidi
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1 piment doux
- 250 g de feta marinée
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Sel
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Poivre du moulin
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10 cl de vinaigre balsamique
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20 cl d'huile d'olive
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1 poivron rouge
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1 concombre
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1 oignon
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4 gousses d'ail
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150g de mie de pain
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1,5kg de tomates
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Enlever le pédoncule des tomates et incisez les en croix.
Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les.
Pelez et hachez grossièrement l'oignon, les gousses d'ail, le concombre, le piment doux et le poivron rouge.
Arrosez la mie de pain de vinaigre balsamique.
Mixez-la avec les tomates, le poivron rouge, le concombre, l'oignon, le piment doux et l'ail.
Versez peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse. Monter-le à l'huile d'olive.
Salez, poivrez puis réservez 4h au frigo.
Parsemez de basilic ciselé et de feta mariné.
Dégustez bien froid.
Conseils
Pour mixer et monter le gaspacho, utiliser un mixeur à main.
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