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Gaspacho de tomates, chèvres et petits croûtons au basilic
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Par Chef Damien

Une petite entrée bien glacée, idéale pour commencer un repas entre amis. Quelques croûtons Harry's pour apporter du croustillant...

Ingrédients

4 personnes

Pour le gaspacho

  • Tomate500 g de tomates
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
  • Poivron rouge50 g de poivrons rouges
  • ConcombreConcombre
  • Céleri1 petite branche de céleri
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Concentré de tomates1 c. à c. de concentré de tomates

Pour la garniture

  • Pain de mie2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
  • Fromage de chèvre50 g de fromage de chèvre
  • Basilic8 feuilles de basilic
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mettre les tomates coupées en cubes, le poivron, le céleri, l'oignon haché, l'ail et le concombre en cubes.

  2. 2

    Ajoutez les 2 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales coupées en morceaux, l'assaisonnement, le concentré de tomate le vinaigre et l'huile.

  3. 3

    Laissez macérer une heure au réfrigérateur et mixez fortement. Le gaspacho est prêt !

  4. 4

    Coupez 4 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales en petits croûtons bien réguliers.

  5. 5

    Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites frire le basilic. Dans l'huile parfumé au basilic, faites frire les croûtons.

  6. 6

    Disposez dans de jolies assiettes creuses le gaspacho. Ajoutez dessus quelques copeaux de chèvres, vos croûtons Harry's et les feuilles de basilic frit. C'est prêt !

Le conseil de Chef Damien

Achetez la pain de mie Harry's 100 % mie car il vous évite d'enlever la croûte et de perdre du temps ! C'est simple et pratique. 

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