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Gaspacho de tomates, chèvres et petits croûtons au basilic
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Vous regardez : Gaspacho de tomates au chèvre et petits croûtons
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Une petite entrée bien glacée, idéale pour commencer un repas entre amis. Quelques croûtons Harry's pour apporter du croustillant...

Ingrédients

4 personnes

Pour le gaspacho

  • 500 g de tomates
  • 2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
  • 50 g de poivrons rouges
  • Concombre
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 oignon nouveau ou Cébette
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à c. de concentré de tomates

Pour la garniture

  • 2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
  • 50 g de fromage de chèvre
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin

Matériel

  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mettre les tomates coupées en cubes, le poivron, le céleri, l'oignon haché, l'ail et le concombre en cubes.

  2. 2

    Ajoutez les 2 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales coupées en morceaux, l'assaisonnement, le concentré de tomate le vinaigre et l'huile.

  3. 3

    Laissez macérer une heure au réfrigérateur et mixez fortement. Le gaspacho est prêt !

  4. 4

    Coupez 4 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales en petits croûtons bien réguliers.

  5. 5

    Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites frire le basilic. Dans l'huile parfumé au basilic, faites frire les croûtons.

  6. 6

    Disposez dans de jolies assiettes creuses le gaspacho. Ajoutez dessus quelques copeaux de chèvres, vos croûtons Harry's et les feuilles de basilic frit. C'est prêt !

Le conseil de Chef Damien

Achetez la pain de mie Harry's 100 % mie car il vous évite d'enlever la croûte et de perdre du temps ! C'est simple et pratique. 

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