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Gaspacho de tomates, chèvres et petits croûtons au basilic

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Ruban 100% fiable

Une petite entrée bien glacée, idéale pour commencer un repas entre amis. Quelques croûtons Harry's pour apporter du croustillant...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le gaspacho

  • 500g de tomates
  • 2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
  • 50g de poivron rouge
  • œ concombre
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 oignon blanc nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 c à s de vinaigre de vin rouge
  • 1 c à c de concentré de tomate

Pour la garniture

  • 2 tranches de pain de mie Harry's 100% Mie Céréales
  • 50g de fromage de chèvre
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel
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Matériel

  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mettre les tomates coupées en cubes, le poivron, le céleri, l'oignon haché, l'ail et le concombre en cubes.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les 2 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales coupées en morceaux, l'assaisonnement, le concentré de tomate le vinaigre et l'huile.

  3. Étape 3 :

    Laissez macérer une heure au réfrigérateur et mixez fortement. Le gaspacho est prêt !

  4. Étape 4 :

    Coupez 4 tranches de pain de mie Harry's 100 % céréales en petits croûtons bien réguliers.

  5. Étape 5 :

    Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites frire le basilic. Dans l'huile parfumé au basilic, faites frire les croûtons.

  6. Étape 6 :

    Disposez dans de jolies assiettes creuses le gaspacho. Ajoutez dessus quelques copeaux de chèvres, vos croûtons Harry's et les feuilles de basilic frit. C'est prêt !

Le conseil de Chef Damien

Achetez la pain de mie Harry's 100 % mie car il vous évite d'enlever la croûte et de perdre du temps ! C'est simple et pratique. 

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