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Les nouilles thaïlandaises (Pad Thaï)
 Les nouilles thaïlandaises (Pad Thaï)
4/5  
3 votes  

Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Retrouvez une multitudes de recettes Thaïlandaises sur le site Cuisine de Thaïlande

Auteur : Cuisine de Thaïlande


Idée recette : Matcha soba à la Japonaise
Consultez le dossier recettes : nouilles
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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 250 gr. de nouilles de riz thaïlandaises
- 100 gr. de germes de haricots ou de soja
- 2 oeufs
- 30 gr. de cacahuètes grillées
. 1 c.à c.de sucre
- 2 c. s. de sauce de poisson
- 1 c.à .s de coulis de tomates ou de ketchup
- 1 gousse d'ail
- 3 c.à s. d'huile végétale
- 4 jeunes oignons (oignons de printemps)
- Feuilles de coriandre
- le jus d'un citron vert (lime)
- 200 gr. de petites crevettes
- Piment en poudre ou piment séché pilé
- Quelques crevettes séchées.

 Ustensiles
- Wok ou poêle
- Presse citron
- Trempez les nouilles sèches dans de l'eau tiède durant 10-15 minutes
- Mettez les germes de haricot dans de l'eau froide
- Hachez l'ail finement
- Cuissez le blan d'un oeuf 
- Mettez l'huile végétale dans un wok et y frire l'ail haché jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez les crevettes et les laissez bien cuire.
- Ajoutez le sucre, la sauce de poissons, le coulis de tomates et mélangez le tout.
- Cassez un oeuf, cuire le blanc à la poêle et ajouter le jaune sur les nouilles.
- Frire jusqu'à obtenir une couleur orange.
- Ajoutez les germes de haricots, poursuivez la cuisson durant 2 minutes.
- Egouttez et placez les nouilles sur des assiettes tièdes avec un côté garni de germes crus.
- Y répartir au-dessus des crevettes sèches, des arachides et du piment en poudre.
- Placez des fines bandes d'oeuf cuit sur le dessus avec des oignons hachés, du coriandre et le jus de citron vert. 


  bojack - 04/11/2008  0  1
Note : 4/5. Petits conseils:
Pas besoin de ketchup. Mettez du Kepap Manis (sauce soja douce et sucrée).
Pour plus ed facilité cuisez les ingrédient séparemment un à un en les mettant de côté à chaque fois qu'ils sont cuits. Ensuite mélangez le tout avec les pâtes.
Faites la sauce à part (sauce soja, sauce poisson kepap manis, un peu de piment et du citron). Ajoutez-la à la fin.
Pour les légumes, faites comme bon vous semble.
Vous pouvez également remplacer les crevettes par du boeuf ou du blanc de poulet.

A vous de voir
  claudeub - 22/03/2008  0  1
Note : 4/5. Riche sélection de plats typiques. Recettes accessibles et présentation bien documentée sur les aliments utiles pour les mets de Thaïlande. Merci.
  akufen - 24/11/2007  0  1
ça n'est pas possible de faire une recette avec des grades de qq chose???
gr=grade
g=gramme
si tt le monde pouvait avoir les mm mesures
  yvonlh - 28/08/2007  0  1
Note : 4/5. breton retraite en thailand je vous joins une photo de phad thai fait maison
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Les nouilles thaïlandaises (Pad Thaï)


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