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      Pad Thaï au tofu épinard noisette
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      4.3 / 5 3 avis
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      Pad Thaï au tofu épinard noisette - Photo par Silvia SantucciPad Thaï au tofu épinard noisette - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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      Avatar de Tossolia
      Par Tossolia

      Un pad thaï végétarien savoureux et facile à préparer !

      Ingrédients

      4 personnes

      Pour le pad thaï :

      • Vermicelle de riz ou nouille de riz Vermicelle de riz ou nouille de riz
      • Tofu 200 g de tofu Tossolia
      • Carotte Carotte
      • Pousse de soja Pousse de soja
      • Oignon nouveau ou Cébette Oignon nouveau ou Cébette
      • Ail Ail
      • Citron vert Citron vert
      • Cacahuète grillée Cacahuète grillée
      • Coriandre Coriandre petite
      • Piment rouge 2 piments rouges petit
      • Huile d'arachide Huile d'arachide

      Pour la sauce :

      • Huile d'arachide Huile d'arachide
      • Sauce soja Sauce soja
      • Nuoc-mâm Nuoc-mâm
      • Jus de citron vert Jus de citron vert

      Matériel

      • Couteau d'office Couteau d'office
      • Planche à découper Planche à découper
      • Poêle Poêle
      • Bol(s) Bol(s)

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1

        Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez-les de côté.

         

      3. 2

        Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.

         

      4. 3

        Hachez l'oignon nouveau et coupez les tiges vertes en rondelles.
        Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre. Coupez les petits piments en rondelles.
        Hachez les gousses d'ail.

         

      5. 4

        Coupez les blocs de tofu en cubes.
        Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau chaude pendant 2 minutes puis égouttez-les.

         

      7. 5

        Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Retirez-les.

         

      8. 6

        Dans la même poêle faites sauter 5 minutes les juliennes de carottes, l'oignon nouveau, l'ail et le piment.

         

      9. 7

        Ajoutez les nouilles, les pousses de soja et les cubes de tofu frits.

      11. 8

        Ajoutez la sauce, la coriandre et les cacahuètes. Mélangez.

         

      12. 9

        Servez aussitôt.

      Commentaires

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