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Pad Thaï au tofu épinard noisette
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4.3 / 5 3 avis
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Pad Thaï au tofu épinard noisette - Photo par Silvia SantucciPad Thaï au tofu épinard noisette - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Tossolia

Un pad thaï végétarien savoureux et facile à préparer !

Ingrédients

4 personnes

Pour le pad thaï :

  • Vermicelle de riz ou nouille de riz Vermicelle de riz ou nouille de riz
  • 200 g de tofu Tossolia
  • Carotte Carotte
  • Pousse de soja Pousse de soja
  • Oignon nouveau ou Cébette Oignon nouveau ou Cébette
  • Ail Ail
  • Citron vert Citron vert
  • Cacahuète grillée Cacahuète grillée
  • Coriandre Coriandre petite
  • Piment rouge 2 piments rouges petit
  • Huile d'arachide Huile d'arachide

Pour la sauce :

  • Huile d'arachide Huile d'arachide
  • Sauce soja Sauce soja
  • Nuoc-mâm Nuoc-mâm
  • Jus de citron vert Jus de citron vert

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Planche à découper Planche à découper
  • Poêle Poêle
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez-les de côté.

     

  2. 2

    Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.

     

  3. 3

    Hachez l'oignon nouveau et coupez les tiges vertes en rondelles.
    Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre. Coupez les petits piments en rondelles.
    Hachez les gousses d'ail.

     

  4. 4

    Coupez les blocs de tofu en cubes.
    Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau chaude pendant 2 minutes puis égouttez-les.

     

  5. 5

    Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Retirez-les.

     

  6. 6

    Dans la même poêle faites sauter 5 minutes les juliennes de carottes, l'oignon nouveau, l'ail et le piment.

     

  7. 7

    Ajoutez les nouilles, les pousses de soja et les cubes de tofu frits.

  8. 8

    Ajoutez la sauce, la coriandre et les cacahuètes. Mélangez.

     

  9. 9

    Servez aussitôt.

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