Un pad thaï végétarien savoureux et facile à préparer !
Ingrédients
Pour le pad thaï :
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200 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
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200 g de tofu épinard noisettes Tossolia
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4 carottes En direct des producteurs sur
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100 g de pousse de soja
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1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
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2 gousses d'ail
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2 citrons verts
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50 g de cacahuètes grillées
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1 botte de coriandre (petites)
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2 piments rouges (petits)
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3 c. à s. d'huile d'arachide
Pour la sauce :
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4 c. à s. d'huile d'arachide
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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1 c. à s. de jus de citron vert
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
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1
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et laissez-les de côté.
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2
Épluchez les carottes et coupez-les en julienne.
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3
Hachez l'oignon nouveau et coupez les tiges vertes en rondelles.
Concassez les cacahuètes et hachez la coriandre. Coupez les petits piments en rondelles.
Hachez les gousses d'ail. -
4
Coupez les blocs de tofu en cubes.
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau chaude pendant 2 minutes puis égouttez-les. -
5
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Retirez-les.
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6
Dans la même poêle faites sauter 5 minutes les juliennes de carottes, l'oignon nouveau, l'ail et le piment.
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7
Ajoutez les nouilles, les pousses de soja et les cubes de tofu frits.
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8
Ajoutez la sauce, la coriandre et les cacahuètes. Mélangez.
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9
Servez aussitôt.

Conseils
Si vous n'aimez pas le piment, vous pouvez l'enlever des ingrédients.
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