Tarte aux abricots et aux pommes, sorbet à la framboise

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la pulpe de framboise, la crème fraiche. Edulcorer suivant vos goûts. Verser le mélange dans la sorbetière et faire prendre 30 à 40 mn.

Etaler la pâte feuilletée et garnir un moule à tarte. Dans un bol mélanger la compote de pomme avec deux cuillères à soupe de confiture d'abricot. Garnir la pâte feuilletée avec une fine couche de cette garniture.
Egoutter les oreillons d'abricots et les déposer sur la tarte. Cuire 30mn à 180°.
Un peu avant la fin de la cuisson, faire fondre 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots dans une casserole.
Sortir la tarte du four, napper de confiture fondue pour lui donner du brillant.
Déguster la tarte encore tiède avec uneboule de sorbet à la framboise.