Emiettez les pains au lait ,mouillez avec le lait et écrasez pour obtenir une pâte-
tavaillez le beurre en pommade ,ajoutez le sucre et malaxez jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc-
séparez les blancs des jaunes ; ajoutez les jaunes à la préparation beurre/sucre ;puis les amandes et les petits pains au lait ; mélangez-
battez les blancs en neige ferme ;les incorporer à la pâte- ajoutez la cannelle puis les mirabelles dénoyautées-
beurrez un moule (à cake ou à manqué) , versez-y la préparation -saupoudrez d'amandes effilées et cuisez 45 mn à four
th6 (190à200degrés)