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Photo par : azouza

Exellent ! pour ceux qui n'aiment pas le café j'en est fait un deuxieme avec du jus d'orange a la place du café ; economique et facile

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans une casserole, faites fondre au bain-marie 150g de chocolat avec le café.

Étape 2 :

Ajoutez le beurre en morceaux, en mélangeant bien.
Préchauffez le four à 150°C (th.5).

Étape 3 :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Réservez les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir. Incorporez le chocolat fondu, puis la fécule.

Étape 4 :

Mélangez le tout.

Étape 5 :

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les à la préparation.

Étape 6 :

Versez la crème dans un moule carré beurré. Enfournez pendant 40 minutes à 150°C (th.5).

Étape 7 :

Faites fondre au bain-marie le reste de chocolat (100g) puis hors du feu, versez la crème et la liqueur de café, puis laissez tiédir en remuant.

Étape 8 :

Démoulez le gâteau tiède, puis au centre versez le chocolat de glaçage. Réservez au frigo 10 minutes. Saupoudrez le gâteau de cacao puis au centre de sucre glace.

Fondant chocolat - café

Ingrédients
(4 personnes)

  • 5 cl de crème fraîche
  • 3 Cs de cacao
  • 5 cl de liqueur de café
  • 1 Cs de sucre glace, sel
  • 40 g de fécule
  • 75 g de sucre semoule
  • 250 g de chocolat noir
  • 10 cl de café fort (arabica)
  • 100 g de beurre + 10g
  • 6 œufs

Etape 1 :

Dans une casserole, faites fondre au bain-marie 150g de chocolat avec le café.

Etape 2 :

Ajoutez le beurre en morceaux, en mélangeant bien.
Préchauffez le four à 150°C (th.5).

Etape 3 :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Réservez les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir. Incorporez le chocolat fondu, puis la fécule.

Etape 4 :

Mélangez le tout.

Etape 5 :

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les à la préparation.

Etape 6 :

Versez la crème dans un moule carré beurré. Enfournez pendant 40 minutes à 150°C (th.5).

Etape 7 :

Faites fondre au bain-marie le reste de chocolat (100g) puis hors du feu, versez la crème et la liqueur de café, puis laissez tiédir en remuant.

Etape 8 :

Démoulez le gâteau tiède, puis au centre versez le chocolat de glaçage. Réservez au frigo 10 minutes. Saupoudrez le gâteau de cacao puis au centre de sucre glace.

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Conseils

Pour le rendre moins amer ajouter 5 cl de crême fraiche et une cuillere a cafe de sucre .

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Commentaires

peut être à cause de la taille du moule , je l'ai trouvé pas assez fondant (pourtant épaisseur 1.5 cm). Je retenterai la recette avec un temps de cuisson de 30 minutes l'ayant fait cuire 35 min à 130°C four chaleur tournante. Mais pour une envie de chocolat çà reste un gâteau très très appétissant....

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