Je commente cette recette
20min
Facile
Bon marché
Connaissez-vous les gnoccchettis ? Une variante des gnocchis, sans pommes de terre mais avec de la ricotta : Les gnocchetti di ricotta.
Ingrédients
4 personnes
- 250 g de ricotta
- 120 g de farine de blé T65 ou farine T55
- 75 g de parmesan
- 1 oeuf
- Noix de muscade
- Sel ou sel fin
Matériel
- Casserole
- Poêle
- Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Versez la ricotta dans un saladier, ajoutez le parmesan et mélangez pour travailler la ricotta.
- 2
Ajoutez la noix de muscade, l'oeuf, le sel et mélangez.
- 3
Ajoutez la farine progressivement en mélangeant.
- 4
Farinez-vous les mains et formez un boudin d'environ 1cm. Avec un couteau, coupez vos gnocchettis.
- 5
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux avec la sauge, sans coloration.
- 6
Plongez ensuite vos gnochettis dans une eau bouillante, salée. Quand ils remontent à surface, ils sont cuits.
- 7
Egouttez-les et faites revenir dans le beurre de sauge.
- 8
Servez avec un peu de parmesan et de sauce tomate maison.
Commentaires