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Gratin de courgettes facon flan

Le gratin de courgettes. Une merveille.

Par ritter

Noter cette recette : 3.6 /5 ( 205 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : difficile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 courgettes pas trop grosses
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 60g de parmesan
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • Sel et poivre

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Préparation

Étape 1

Faites dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant une heure à l'intérieur d'une passoire.

Étape 2

Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé. Laissez dorer.

Étape 3

Mélangez les oeufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Puis, mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.

Étape 4

Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.

Étape 5

Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Les conseils de Chef Christophe :   Ajoutez quelques tomates et avec les oeufs et la crème, 1 cuillère de fécule pour épaissir. Pour un peu plus de saveur, frottez votre plat à l'ail, et ajoutez du thym émietté. Vous pouvez aussi faire compoter l'oignon à part, et l'ajouter sur le dessus.   Faire dégorger les courgettes n'est pas obligatoire, sauf si elles sont un peu grosses. Il est même préférable d'éliminer les pépins et d'enlever une partie de la peau qui apportent trop d'amertume. Si vous utilisez la gousse d'ail en cuisson, l'ail doit être dégermé surtout ! Remplacez le poivre par du piment doux (Espelette) et un peu de noix de muscade, ce sera meilleur.

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Les commentaires

moi je les fait avec du bacon et du chèvre un delice

Par soniarA le 2014-07-31

avec le thermomix ça va très vite et hum !

Par kimjoy le 2014-07-30

Très bon et différent des gratins de courgettes habituels. Tout le monde a aimé et je le refais ce soir avec des invites !!

Par yprovi le 2014-07-29

Très bon plat! Recette facile et à refaire!

Par anelorj le 2014-07-20

Très bon plat! A refaire!

Par anelorj le 2014-07-20

salut, je viens de préparer cette recette, j y ai mis 6 petites tomates cerises, c est vrai que c'est assez long z faire, mais le résultat en valait la peine, c est un vrai delice !!!

Par danime le 2014-07-18

j'adore merci pour ses bonnes édit

Par melaaz le 2014-07-14

très bon est très facile à faire moi je remplace la crème fraîche par de la crème de soja délicieux.

Par josianAp le 2014-07-11

recette courgette

Par justinuIo le 2014-05-16

C est bon mais c est difficile à prépare

Par Visiteur le 2013-02-02

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