Se connecter
3.7/5 (325 votes)
Photo par : ritter1
Photo par : crisme

Le gratin de courgettes. Une merveille.

  • Difficile
  • Assez cher
  • 20 min
  • 30 min
  • 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 :

Faites dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant une heure à l'intérieur d'une passoire.

Étape 2 :

Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé. Laissez dorer.

Étape 3 :

Mélangez les oeufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Puis, mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.

Étape 4 :

Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.

Étape 5 :

Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Gratin de courgettes façon flan

Ingrédients
(4 personnes)

  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • Sel et poivre
  • 3 œufs
  • 60g de parmesan
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 courgettes pas trop grosses

Etape 1 :

Faites dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant une heure à l'intérieur d'une passoire.

Etape 2 :

Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé. Laissez dorer.

Etape 3 :

Mélangez les oeufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Puis, mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.

Etape 4 :

Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.

Etape 5 :

Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :   Ajoutez quelques tomates et avec les oeufs et la crème, 1 cuillère de fécule pour épaissir. Pour un peu plus de saveur, frottez votre plat à l'ail, et ajoutez du thym émietté. Vous pouvez aussi faire compoter l'oignon à part, et l'ajouter sur le dessus.   Faire dégorger les courgettes n'est pas obligatoire, sauf si elles sont un peu grosses. Il est même préférable d'éliminer les pépins et d'enlever une partie de la peau qui apportent trop d'amertume. Si vous utilisez la gousse d'ail en cuisson, l'ail doit être dégermée surtout ! Remplacez le poivre par du piment doux (Espelette) et un peu de noix de muscade, ce sera meilleur.

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

j aimerais savoir c est quoi 10 cl je ne comprend pas cette mesure car je suis du quebec merci

Voir le commentaire

Très bon et facile à faire. J'y ai ajouté du jambon... un vrai régal

Voir le commentaire

Délicieux j'y ai ajouté du jambon. Tout le monde a adoré et s'est régalé...

Voir le commentaire

moi je les fait avec du bacon et du chèvre un delice

Voir le commentaire
  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food