Gratin de courgettes...
Gratin de courgettes...
4 courgettes pas trop grosses
3 gousses d'ail
1 oignon
60g de parmesan
3 oeufs
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
Sel et poivre
Gratin de courgettes facon flan
Le gratin de courgettes. Une merveille.
Autres suggestions :
Préparation
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1
Faites dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant 1 heure à l'intérieur d'une passoire.
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2
Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé. Laissez dorer.
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3
Mélangez les oeufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Puis mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.
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4
Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.
-
5
Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Conseils
Les conseils de Chef Christophe :
Ajoutez quelques tomates et avec les oeufs et la crème, 1 cuillère de fécule pour épaissir. Pour un peu plus de saveur, frottez votre plat à l'ail, et ajoutez du thym émietté. Vous pouvez aussi faire compoter l'oignon à part, et l'ajouter sur le dessus. Faire dégorger les courgettes n'est pas obligatoire, sauf si elles sont un peu grosses. Il est même préférable d'éliminer les pépins et d'enlever une partie de la peau qui apportent trop d'amertume.
Si vous utilisez la gousse d'ail en cuisson, l'ail doit être dégermé surtout !Remplacez le poivre par du piment doux (Espelette) et un peu de noix de muscade ce sera meilleur
Nombre de personnes : 4
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
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C est bon mais c est difficile à prépare
par Anonyme | Posté le 02/02/2013
10
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