Infusion maison à fleur de peaux de clémentines de Corse

Lavez soigneusement les clémentines ainsi que leurs feuilles. 

Essuyez l'ensemble avec un torchon propre. 

Épluchez délicatement l'une d'entre elles, de telle sorte que vous obteniez un long ruban. 

Enroulez cette lanière sur elle-même en serrant bien (l'épluchure se rétracte toujours en séchant) afin d'obtenir une jolie fleur. 

Réitérez l'opération pour chaque agrume. 

Disposez les fleurs de peaux de clémentines, bien serrées dans un contenant, à proximité d'une source de chaleur (radiateur, cheminée, à poêle à bois...), en les piquant au besoin d'un cure-dent afin d'éviter que celles-ci ne se déroulent. 

Laissez vos fleurs se déshydrater gentiment deux jours durant. 

Transvasez votre bouquet «d'écorces» séchées dans un bocal en verre pour la conservation, après y avoir déposé le reste de vos ingrédients : feuilles de clémentines et feuilles de verveine-citronnée (qui stimulent la digestion et ont des vertus relaxantes), badiane, cardamome, cannelle (outre leur délicat parfum, ces 3 épices ont des vertus bienfaitrices sur l'organisme et ont, elle aussi, la réputation de faciliter la digestion). 

Ajoutez enfin les pétales de fleurs soucis (ces jolies fleurs orangées qui fleurissent en été mais éclosent encore pendant la période automnale favorisent le sommeil).

Placez enfin dans une petite casserole ou directement au fond de chaque tasse, une de vos fleurs de clémentines séchées, deux feuilles desdites clémentines, quelques feuilles de verveine-citronnée, une étoile de badiane, quelques graines de cardamome, ainsi qu'un bâton de cannelle. 

Versez l'eau bouillante sur l'écorce en bouton. 

Patientez une dizaine de minutes pour la voir se réhydrater et « éclore » 

Inutile de sucrer votre infusion « maison », l'écorce du fruit sucré le fera naturellement ! Si toutefois vous teniez, malgré tout, à édulcorer votre breuvage, ajoutez-y seulement quelques grains de sucre roux ou une petite cuillerée de miel.