Ces lasagnes, je les ai goûtées dans un petit bistrot italien et j'ai tout de suite adoré le goût subtil de la volaille dans sa sauce onctueuse. Ce sont mes lasagnes préférées, toute la famille adore et je dois dire qu'on me demande souvent la recette.
Ingrédients (4 personnes)
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60g de gruyère
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600g de tomates fraîches ou pelées en conserve
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Origan séché
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Sel
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Poivre
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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1 dl de lait
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300g de filets de poulet ou de dinde coupé en lanières
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1 gros oignon
- 200g de jambon blanc en tranches
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30g de beurre
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1 cuillère à soupe rase de farine
- 1 sachet de pâtes à lasagnes fraîches ou sèches précuites (donc sans cuisson préalable)
Préparation
- 1
Cuire les rectangles de lasagnes fraîches dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet et les faire égoutter sur un torchon propre.
- 2
Cuire le poulet émincé dans une casserole d'eau salée (l'eau doit juste couvrir la viande) environ 20 minutes, pour accentuer le goût, on peut ajouter un bouillon de volaille. Égoutter la viande en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson qui servira à la confection de la béchamel. Hacher la viande finement.
- 3
Éplucher l'oignon puis le hacher. Couper le jambon en petits carrés. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande, la faire légèrement dorer quelques instants, puis mettre le jambon. Remuer quelques instants. Réserver.
- 4Préparer une béchamel :Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait et le bouillon petit à petit, en remuant au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser alors la crème, puis la moitié du fromage râpé. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire. Verser une louche de cette sauce dans le fond d'un plat à gratin.
- 5
Ajouter la béchamel au mélange oignons/viande petit à petit pour que le mélange soit onctueux mais pas trop liquide. Étalez des plaques de lasagnes dans le fond du plat, une couche de viande, des lasagnes, de la viande, terminer par des lasagnes. Répartir dessus les tomates coupées en morceaux, saler, poivrer et saupoudrer d'origan séché et de gruyère râpé.
- 6
Mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré. Servir chaud.
Conseils
A la place des tranches de jambon, souvent j'achète des talons de jambon moins chers. J'en fais de grand plats, alors je multiplie les proportions par 2 ou 3.
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