Gâteaux mascarpone/fromage blanc et pêches
Ingrédients (6 personnes)
- 150 g de fromage blanc à 15%
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40 g de cassonade
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20 g de sucre en poudre
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2 boites de pêches au sirop ou 3 pêches très mûres
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180 g de mascarpone
- 6 c à soupe de jus d'une grosse boite de pêches au sirop
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90 g de farine
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90 g de sucre en poudre
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1 demi sachet de levure chimique
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3 œufs
Préparation
- 1
Génoise :
Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique:
Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols.
Ajouter la levure à la farine.
Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre et battez encore.
Ajouter les 3 jaunes et baissez la vitesse.
Puis tout de suite la farine en pluie fine.
Arrêter et verser la préparation sur dans un moule avec cerclage.
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Laisser refroidir.
Punchée au jus de pêches à l'aide d'une cuillère à soupe.
Laisser absorber pendant 15 min. - 2
Mélange mascarpone/fromage blanc :
Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc.
Ajouter la cassonade et le sucre en poudre.
Bien mélanger.
Verser sur la génoise.
Placer au frais pendant 1h. - 3
Lamelles de pêches :
Couper les demi-pêches en lamelles.
Les égoutter sur du papier absorbant pendant 10 min.
Disposer sur le mélange mascarpone-fromage blanc.
Placer au frais jusqu'au service.
Conseils
Dessert très léger contrairement à ce que l'on pense !
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