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20min
Facile
Bon marché
Par Julie Collége Pierre et Marie Curie Braine
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 oranges
-
le jus d'un citron jaune
-
huile d'olive
-
vinaigre de vin rouge
- 5 à 6 feuilles de menthe fraîche ciselée
- 40 g de raisin de corinthe noir
-
15 cl d'eau
-
Dés de jambon
- 1/2 poivron rouge et vert
- 60 g semoule séche
Préparation
Préparation :
- 1
Préparation de la semoule :
Dans un saladier déposer la semoule et verser l' eau. Porter à ébullition . - 2
Laisser reposer en couvrant d' un linge durant 15 min.
Y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, les dés de jambon, 1/2 poivron rouge et vert, les raisins de corinthe, les feuilles de menthe. - 3
Préparation de la vinaigrette :
Presser le citron jaune et une orange.
Ajouter ces deux jus à la 1/2 cuillère de vinaigre de vin rouge et aux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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