Des lentilles cuisinées au Thermomix, faciles et rapides à préparer. Idéales en accompagnement d'une viande, ou à servir comme plat végétarien en alternative à la viande. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
Pour les lentilles :
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300 g de lentilles vertes
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70 cl d'eau
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1 oignon
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2 carottes
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1 c. à s. de concentré de tomates
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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1 feuille de laurier
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1 branche de romarin
Pour la finition :
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2 c. à s. de persil plat haché
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2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)
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1 filet d'huile d'olive
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon, coupez-le en deux. Epluchez les carottes, coupez-les en gros dés.
- 2
Mettez l'oignon et les carottes dans le bol du Thermomix, hachez 10 secondes/vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.
- 3
Ajoutez l'huile d'olive, faites revenir 5 minutes/100°C/vitesse mijotage/sens inverse sans gobelet.
- 4
Ajoutez ensuite les lentilles, le concentré de tomates, le laurier, le romarin, le sel, le poivre et l'eau.
- 5
Faites cuire 40 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
- 6
Vérifiez la cuisson, car elle varie selon le type de lentilles. Si besoin, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- 7
Transvasez les lentilles cuites dans un saladier, ôtez le laurier et le romarin.
- 8
Rectifiez l'assaisonnement de sel si nécessaire, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, le persil plat et l'huile d'olive.
- 9
Servez chaud.
Conseils
De préférence, utilisez des lentilles vertes de Puy, savoureuses et plus rapides à cuisiner que d'autres types de lentilles. En plus, elles tiennent parfaitement la cuisson, sans se défaire.
Vous pouvez parfumer ces lentilles avec du cumin, au lieu du laurier et du romarin.
Au moment d'ajouter les lentilles et le reste des ingrédients, vous pouvez ajouter aussi des petits lardons ou des saucisses, pour un plat plus complet.
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