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Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées

Une recette originale pour les amateurs du sucré / salé.

Par PEREZ

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Noter cette recette : 3.9 /5 (18 votes)

Nombre de personnes : 2

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 magret de canard,du jus de veau,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 2 ou 3 tranches de pain d'épice,
  • 2 endives,
  • sel et poivre.

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.

Étape 2

Dans une casserole, mettre environ 50 cl d'eau + une cuillère à café de jus de veau déshydraté.

Étape 3

Porter à ébullition lentement tout en remuant et y ajouter la cuillère à soupe de miel + les tranches de pain d'épice coupé en cube, assaisonner et réserver au chaud.

Étape 4

Ensuite dans une poele faire cuire le magret 3/4 minutes sur une face et à ce moment-là y ajouter les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur, faire suer, retourner votre magret sur l'autre face pendant encore 3/4 minutes.

Étape 5

Couper le magret en tranchettes et le dresser dans une assiette accompagné des endives, et arroser le magret de sauce chaude, et régalez vous !

Ne jeter pas la graisse rendu, elle servira à faire sauter les endives. Vous pouvez ajouter en décoration quelques dés de pain d'épice sur l'assiette.

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Les commentaires

Bonne recette que j ai amélioré de pommes de terre en robe des champs avec crème fraîche et herbes, par contre il faut préparer les endives à part et pas dans la graisse de canard

Par medart le 2013-01-30

du sucre de cannes ou de la cassonnade et du beurre dans les endives ces très bon

Par sellieP le 2009-12-05

mmmhhhh délicieux!

Par pagesr le 2008-09-01

surprenant le mélange fond de veau/miel/pain d'épice mais s'accorde bien avec le canard!

Par geoffp le 2008-08-07

delice des dieux resever pour les connaisseurs ne pas cnfondre nouriture avec joie du palais

Par lule13 le 2008-04-06

c'est merveilleux, tout est très bon, sauf qu j'ai dégraissé les magrets en entiers et il ne fallait pas

Par didite le 2008-03-03

LA SAUCE EST DELICIEUSE J AI AJOUTER P DE TERRE

Par alramm le 2008-02-23

Vraiment bon! mais la prochaine fois je mettrai moins d'eau dans la sauce

Par fcb200 le 2008-01-13

Tres bonne recette en plus j'ai fait un sirop de vinaigre balsamique un peu parsemer autour de l'assiette le melange pain dépice sirop est excellent

Par amelieGJ le 2007-12-27

Sompteux, la sauce aux pain d'épices est délicieuse - variante faite avec des pommes sautées au beurre et des oignons confits

Par jsinss le 2007-12-21

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