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Photo par : mickaeGN
Photo par : medart

Une recette originale pour les amateurs du sucré / salé.

  • Difficulté moyenne
  • Budget moyen
  • 20 min
  • 15 min
  • 5 min

Ingrédients (2 personnes)

  • sel et poivre
  • 2 endives
  • 2 ou 3 tranches de pain d'épice
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 magret de canard,du jus de veau

Préparation

Étape 1 :

Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.

Étape 2 :

Dans une casserole, mettre environ 50 cl d'eau + une cuillère à café de jus de veau déshydraté.

Étape 3 :

Porter à ébullition lentement tout en remuant et y ajouter la cuillère à soupe de miel + les tranches de pain d'épice coupé en cube, assaisonner et réserver au chaud.

Étape 4 :

Ensuite dans une poele faire cuire le magret 3/4 minutes sur une face et à ce moment-là y ajouter les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur, faire suer, retourner votre magret sur l'autre face pendant encore 3/4 minutes.

Étape 5 :

Couper le magret en tranchettes et le dresser dans une assiette accompagné des endives, et arroser le magret de sauce chaude, et régalez vous !

Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées

Ingrédients
(2 personnes)

  • sel et poivre
  • 2 endives
  • 2 ou 3 tranches de pain d'épice
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 magret de canard,du jus de veau

Etape 1 :

Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.

Etape 2 :

Dans une casserole, mettre environ 50 cl d'eau + une cuillère à café de jus de veau déshydraté.

Etape 3 :

Porter à ébullition lentement tout en remuant et y ajouter la cuillère à soupe de miel + les tranches de pain d'épice coupé en cube, assaisonner et réserver au chaud.

Etape 4 :

Ensuite dans une poele faire cuire le magret 3/4 minutes sur une face et à ce moment-là y ajouter les endives coupées en 4 dans le sens de la longueur, faire suer, retourner votre magret sur l'autre face pendant encore 3/4 minutes.

Etape 5 :

Couper le magret en tranchettes et le dresser dans une assiette accompagné des endives, et arroser le magret de sauce chaude, et régalez vous !

Conseils

Ne jeter pas la graisse rendu, elle servira à faire sauter les endives. Vous pouvez ajouter en décoration quelques dés de pain d'épice sur l'assiette.

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Commentaires

Bonne recette que j ai amélioré de pommes de terre en robe des champs avec crème fraîche et herbes, par contre il faut préparer les endives à part et pas dans la graisse de canard

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du sucre de cannes ou de la cassonnade et du beurre dans les endives ces très bon

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mmmhhhh délicieux!

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surprenant le mélange fond de veau/miel/pain d'épice mais s'accorde bien avec le canard!

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