Manneles de la Saint Nicolas

Voici des petites brioches que l'on offre aux enfants le jour de la Saint Nicolas avec quelques clémentines et chocolats.

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • 500g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 75g de beurre ramolli
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c à c de sel
  • Un jaune d'oeuf (pour dorer)
  • Pépites de chocolat
  • Raisins secs

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Remuez. Ajoutez petit à petit le lait et les oeufs. Quand la pâte commence à être homogène, ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. (A la main ou au robot.)

Étape 2

Couvrez d'un torchon, et laissez lever une heure et demie dans un endroit tiède.
Versez la pâte sur un plan de travail bien farine, dégazez la pâte, et réalisez 8 pâtons.
Formez des boudins, et coupez des bras et des jambes à l'aide de ciseaux

Étape 3

Posez les manneles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrez d'un torchon et laissez lever une demie heure à nouveau. Dorez avec un jaune d'oeuf, et décorez avec les pépites de chocolat ou les raisins secs.

Étape 4

Cuisson :
20 mn à 180°. Ils doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

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Les commentaires

Merci pour votre recette mais quel est le secret pour garder la forme du bonhomme st nicolas pour qu'il ne gonfle pas trop, car la cuisson a tendance à déformer la pâte. Merci pour vos conseils.

Par gildaj le 2012-11-13

il faut le couper, et le retourner, puis le cuire

Par Chef Christophe le 2012-11-13

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