Voici des petites brioches que l'on offre aux enfants le jour de la Saint Nicolas avec quelques clémentines et chocolats.
Manneles de la Saint Nicolas
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Photo par : Mamzelle Eva
Ingrédients (6 personnes)
- 500g de farine
- 20 cl de lait
- 2 œufs
- 80g de sucre
- 75g de beurre ramolli
- Un jaune d'œuf (pour dorer)
- Pépites de chocolat
- Raisins secs
- 1 c à c de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Matériel
- Robot pâtissier
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson pour four
- Torchon
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Étape 1 :
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Remuez. Ajoutez petit à petit le lait et les oeufs. Quand la pâte commence à être homogène, ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. (A la main ou au robot.)
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Étape 2 :
Couvrez d'un torchon, et laissez lever une heure et demie dans un endroit tiède.
Versez la pâte sur un plan de travail bien farine, dégazez la pâte, et réalisez 8 pâtons.
Formez des boudins, et coupez des bras et des jambes à l'aide de ciseaux -
Étape 3 :
Posez les manneles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrez d'un torchon et laissez lever une demie heure à nouveau. Dorez avec un jaune d'oeuf, et décorez avec les pépites de chocolat ou les raisins secs.
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Étape 4 :
Cuisson :
20 mn à 180°. Ils doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
succulent