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Manneles de la Saint Nicolas
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici des petites brioches que l'on offre aux enfants le jour de la Saint Nicolas avec quelques clémentines et chocolats.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine500 g de farine
  • Lait20 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre80 g de sucre
  • Beurre75 g de beurre ramolli
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Pépite de chocolatPépite de chocolat
  • Raisin secRaisin sec
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Remuez. Ajoutez petit à petit le lait et les oeufs. Quand la pâte commence à être homogène, ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. (A la main ou au robot.)

  2. 2

    Couvrez d'un torchon, et laissez lever une heure et demie dans un endroit tiède.
    Versez la pâte sur un plan de travail bien farine, dégazez la pâte, et réalisez 8 pâtons.
    Formez des boudins, et coupez des bras et des jambes à l'aide de ciseaux

  3. 3

    Posez les manneles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrez d'un torchon et laissez lever une demie heure à nouveau. Dorez avec un jaune d'oeuf, et décorez avec les pépites de chocolat ou les raisins secs.

  4. 4

    Cuisson :
    20 mn à 180°. Ils doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

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