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Photo par : Silvia Santucci

Ces tartelettes se transportent très facilement car la base n’est pas fragile. Elles sont idéales à emporter en pique-nique ou dans votre Lunchbox pour déjeuner dans un parc près du boulot.

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 18 min

Ingrédients (8 pièces)

  • 2 ou 3 tortillas de blé selon leur taille
  • 1 œuf
  • 250g de ricotta
  • 25g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 c à s de pesto de Roquette
  • 12 tomates cerise
  • Huile pour le moule
  • Sel

Préparation

Étape 1 :

Huilez votre moule à muffins. 

Dans chaque tortilla, détaillez 4 ou 5 cercles de 9 cm de diamètre, selon la taille de vos tortillas.

Enfoncez chaque cercle dans une empreinte de votre moule à muffins.

Coupez les tomates cerise en deux.

Dans un bol, fouettez la ricotta, le parmesan, le pesto, l’œuf et le sel.

Remplissez les empreintes aux ¾ avec ce mélange.

Étape 2 :

Ajoutez 3 demi tomates cerise sur le dessus de chaque mini quiche, face bombée en dessous.

Enfournez 18 minutes  dans un four préchauffé à 180°C.

Démoulez de suite en vous servant d’une grande cuillère et faites tiédir sur une grille.

Mangez tiède ou froid.

Mini tortilla quiche ricotta et tomates cerise

Ingrédients
(8 pièces)

  • 2 ou 3 tortillas de blé selon leur taille
  • 1 œuf
  • 250g de ricotta
  • 25g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 c à s de pesto de Roquette
  • 12 tomates cerise
  • Huile pour le moule
  • Sel

Etape 1 :

Huilez votre moule à muffins. 

Dans chaque tortilla, détaillez 4 ou 5 cercles de 9 cm de diamètre, selon la taille de vos tortillas.

Enfoncez chaque cercle dans une empreinte de votre moule à muffins.

Coupez les tomates cerise en deux.

Dans un bol, fouettez la ricotta, le parmesan, le pesto, l’œuf et le sel.

Remplissez les empreintes aux ¾ avec ce mélange.

Etape 2 :

Ajoutez 3 demi tomates cerise sur le dessus de chaque mini quiche, face bombée en dessous.

Enfournez 18 minutes  dans un four préchauffé à 180°C.

Démoulez de suite en vous servant d’une grande cuillère et faites tiédir sur une grille.

Mangez tiède ou froid.

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