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Moelleux au chocolat aux fèves de Tonka
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4.7 / 5 (15 notes)
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Vidéo suggérée Moelleux au Cointreau cuisine Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par Chef-asma-

Moelleux au chocolat accompagné de fève de tonka , très bon !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre glace50g de sucre glace
  • Farine70g de farine
  • Sucre70g de sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'œufs
  • 250g de chocolat noire
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Beurre250g de beurre pommade

Pour la crème anglaise

  • Beurre50g de beurre
  • Sucre50g de sucre
  • Pêche au sirop8 pêches au sirop
  • 4 fèves tonka
  • Jaune d'oeuf12 jaunes d'œufs
  • Sucre250g de sucre
  • Lait1l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélangez le beurre pommade et le chocolat fondu. Ajoutez-y les oeufs puis le sucre et la farine.
  3. 2

    Moulez dans des petits cercles et faites cuire 8 à 10 min à 200°C (th.6-7).

  4. 3
    Pour la crème anglaise, faites bouillir le lait avec les fèves tonka dedans. Mélangez ensuite les jaunes d'oeufs et le sucre pour en faire un ruban et mettez à cuire avec une spatule en bois et cuire à la nappe.
  5. 4

    Coupez les pèches en 4 et passez-les au beurre et au sucre.

  7. 5
    Dressez le moelleux au milieu de l'assiette et entourez-le de crème anglaise. Placez les pèches autour.
  8. 6

    Bonne appétit !

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