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Moelleux au chocolat traditionnel
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Par DimitrI Anceaux Collége Charlemagne à Laon
Un classique mais tellement bon !
 
 
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine de blé50 g de farine de blé
  • Lait4 cl de lait
  • Levure chimique1 demi sachet (5,5g) de levure chimique
  • Sucre150 g de sucre
  • Oeuf5 gros œufs ou 6 petits
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel ou doux
  • 50 g de fécule pour gâteaux tipiak

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1) Préchauffez votre four à 180° c (th 6).

    2) Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, à puissance réduite.

    3) Dans un saladier, mélangez la farine fécule pour gâteaux et le sucre, puis incorporez les oeufs entiers un à un et la levure.

    4) Ajoutez le lait tiède tout en mélangeant.

    5) Versez le chocolat et le beurre fondu puis mélangez jusqu' à obtenir une pâte homogène.

    6) Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez 25 min à 30 min.

    7) Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : pour un gâteau au coeur fondant, il doit rester encore un peu de pâte sur la lame, pour un gâteau moelleux, elle doit ressortir sèche.

    8) Démoulez le gâteau à la sortir du four.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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