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Photo par : Chef Damien
Photo par : Chef Damien

Des muffins ultra moelleux et riches en goût !

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 25 min
  • 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 75g de beurre fondu
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 noix de beurre
  • 2 c à s de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 350g de farine

Préparation

Étape 1 :

Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Étape 2 :

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Étape 3 :

Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.

Étape 4 :

Epluchez et taillez les bananes en rondelles et faites-les revenir avec une noix de beurre et le sucre cassonade dans une poêle à feu vif, pour les caraméliser légèrement.

Étape 5 :

Incorporez les rondelles à la préparation et mélangez.

Étape 6 :

Déposez des caissettes dans des moules afin qu'elles ne se déforment pas pendant la cuisson.

Étape 7 :

Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Muffins à la banane express

Ingrédients
(6 personnes)

  • 75g de beurre fondu
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 noix de beurre
  • 2 c à s de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 350g de farine

Etape 1 :

Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.

Etape 2 :

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Etape 3 :

Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.

Etape 4 :

Epluchez et taillez les bananes en rondelles et faites-les revenir avec une noix de beurre et le sucre cassonade dans une poêle à feu vif, pour les caraméliser légèrement.

Etape 5 :

Incorporez les rondelles à la préparation et mélangez.

Etape 6 :

Déposez des caissettes dans des moules afin qu'elles ne se déforment pas pendant la cuisson.

Etape 7 :

Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Le conseil de Chef Damien

Ne choissisez pas des bananes trop vertes car lors de la cuisson, elles resteront assez fermes et ne s'écraseront pas dans la pâte à muffins. Retrouvez la recette en vidéo : Muffins à la banane

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Commentaires

Testée et approuvée ! Pour ma part, j'y ai rajouté du chocolat noir, l'équivalent d'une tablette (180 gr fond de tiroir). Ils sont vraiment savoureux et très parfumés. Un régal, merci. Calyha

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C' est facile et rapide à faire. En plus de ça c est super bon. Je recommande :D

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