Voila ma foret noire d'apres la recette de James Martin..
Ingrédients (6 personnes)
- La genoise
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2 œufs
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60g de sucre
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50g de farine
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Une c à s de cacao en poudre amer
- La crème
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Une boite de 300g de cerises au sirop ou 200g de cerises
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Une c à s de fecule de mais (maizina)
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200g de creme fraiche (double)
Pour les éclats de chocolat
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3 a 4 c à s d'amandes en poudre (ou cacahuetes)
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300g de chocolat en morceaux
Préparation
- 1
Prechauffer le four a 180°C, beurrer un moule de 21 cm de diametre.
- 2
Battre les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'a ce que le melange blanchisse, incorporer delicatement la farine tamisee et le cacao en poudre, verser la pate dans le moule et cuire pendant 20 minutes.
- 3
Demouler sur une grille et laisser refroidir.
- 4
Egouter la boite de cerises dans une passoire sur un poele pour recuperer le sirop, Mettre le poele de sirop sur le feu
- 5
En attendant que le sirop bouille, mettre le fecule de mais dans un bol et le melanger avec un peu d'eau et le verser dans une passoire sur le sirop. remuer le sirop sans cesse jusqu'a ce qu'il devient epais, ajouter les cerises et laisser refroidir completement (garder un peu pour decorer)
- 6
Entre temps fouetter le creme fraiche et laisser au refrigerateur.
- 7
Pour preparer eclats de chocolat (les morceaux) couvrir un plaque avec le papier cellophane, faire fondre le chocolat et le melanger avec l'amaende en poudre.
Puis etaler le tout sur la plaque a l'aide d'un couteau plat et mettre au refrigerateur. - 8
Couper la tarte horisontalement en deux, mettre la creme aux cerises, casser le chocolat en eclats et les arranger autour du gâteau.
Decorer le top du avec les reste des cerises et chocolats
Conseils
Pour verifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la genoise, si celle-ci en ressort seche, c'est qu'elle est cuite.
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