Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés comme cette recette d'osso bucco. Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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1 kg de veau
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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2 carottes
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3 tomates
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1 orange
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3 c. à s. de concentré de tomates
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50 cl de vin blanc sec
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30 g de farine
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4 c. à s. d'huile d'olive
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3 branches de persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Epluchez l’oignon et les gousses d’ail puis hachez-les.
- 2
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- 3
Farinez légèrement les morceaux de veau osso bucco.
- 4
Allumez le Cookeo et lancez le programme « Dorer ».
- 5
Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer l’oignon pendant 2 minutes.
- 6
Ajoutez la viande et faites-la dorer des deux côtés pendant 5 minutes.
- 7
Ajoutez les carottes, l’ail haché, les tomates concassées, le concentré de tomates, le zeste de l’orange et le vin.
- 8
Salez et poivrez puis lancez le programme cuisson « Sous pression » ou « Cuisson rapide » pendant 35 minutes.
- 9
Au moment de servir, parsemez de persil haché, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Le conseil de Nadia Paprikas
L'osso buco étant un plat du Nord de l'Italie, le risotto à la milanaise est le plat idéal pour l'accompagner.
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