Pain d'épices au potiron

Je préchauffe mon four à 180°C (th. 6). Je beurre et je farine un moule à cake.

Dans un saladier, je bats les oeufs avec la cassonade et le beurre fondu. J'ajoute le potiron écrasé à la fourchette et je fouette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Je mélange la farine avec le sel et toutes les épices et je l'incorpore à la préparation précédente.
J'ajoute les noix à la pâte et je mélange bien.

Je verse la pâte dans le moule et l'enfourne pour 50 à 60 min. Je vérifie la cuisson en piquant le pain d'épices avec un couteau. Si la lame ressort sèche, le pain est cuit. Sinon, je poursuis la cuisson pendant quelques minutes

Je laisse refroidir le pain d'épices 15 min sur une grille avant de le
démouler. Une fois complètement refroidi, je le conserve dans une
boite hermétique au frais.