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Photo par : fimere2

Voici des pains ou "buns" spécial hamburger, ils sont tendres et bien moelleux. Les hamburger maison n'ont rien à envier à ceux des fast-food, non seulement ils sont plus sains mais aussi plus goûteux. Moi qui aime bien boulanger, je prends un grand plaisir à les réaliser.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Préparer le levain:
Mettre la farine et la levure dans un récipient. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à formation d'une pâte. Couvrir et laisser lever.

Étape 2 :

Préparer la pâte:
Dans une cuve, mettre la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et l'huile. Ensuite ajouter le levain et mélanger. Pétrir en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et forme une boule.

Étape 3 :

A l'aide d'un couteau, inciser la pâte et incorporer les morceaux de beurre. Refermer et pétrir une deuxième fois. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 4 :

Dégazer la pâte, ensuite la diviser en boules de 80g. Pétrir légèrement chaque boule séparément. Former une boule et la placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonner avec l'oeuf et parsemer de grains de sésame.

Étape 5 :

Laisser lever encore une fois. Préchauffer le four à 180°C (th6). Cuire pendant environ 25 à 30 min (selon le four). Il faut surveiller la cuisson. Une fois que les pains sont bien dorés, les faire sortir du four.

Pain hamburger

Ingrédients
(6 personnes)

  • 50 cl d'eau
  • 40g de beurre
  • 40g de lait en poudre
  • Pour la dorure:
  • Grains de sésame
  • 1 œuf
  • 1 verre à thé d'huile
  • 40g de sucre
  • 25g de levure boulangère
  • 200g de farine
  • 1 verre d'eau tiède
  • Pour la pâte
  • 20g de sel
  • 1 kg de farine
  • Pour le levain:

Etape 1 :

Préparer le levain:
Mettre la farine et la levure dans un récipient. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à formation d'une pâte. Couvrir et laisser lever.

Etape 2 :

Préparer la pâte:
Dans une cuve, mettre la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et l'huile. Ensuite ajouter le levain et mélanger. Pétrir en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et forme une boule.

Etape 3 :

A l'aide d'un couteau, inciser la pâte et incorporer les morceaux de beurre. Refermer et pétrir une deuxième fois. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Etape 4 :

Dégazer la pâte, ensuite la diviser en boules de 80g. Pétrir légèrement chaque boule séparément. Former une boule et la placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonner avec l'oeuf et parsemer de grains de sésame.

Etape 5 :

Laisser lever encore une fois. Préchauffer le four à 180°C (th6). Cuire pendant environ 25 à 30 min (selon le four). Il faut surveiller la cuisson. Une fois que les pains sont bien dorés, les faire sortir du four.

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