Adobe Stock
Dans l'univers gourmand de la cuisine, il existe un plat qui a conquis toutes les générations grâce à sa simplicité réconfortante et à sa polyvalence : le hamburger. Ce délicieux sandwich, avec sa combinaison parfaite de viande, de fromage, de légumes frais et de sauces savoureuses, est devenu bien plus qu'une simple option de restauration rapide. Au fil des années, celui-ci s’est transformé en une véritable icône gastronomique. Pour réussir ce fameux mets à la maison, Philippe Etchebest a dévoilé sa recette de pain à burger sur sa chaîne YouTube. Une préparation “facile à faire” qui séduira tous les membres de votre famille.
Les ingrédients pour 8 personnes
- 23 cl de lait
- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de beurre mou
- 500 g de farine
- 3 jaunes d’oeufs
- 4 pincées de sel
- 60 g de graines de sésame
Les recettes liées
Hamburger maison façon Chef Damien
Un hamburger maison, c'est quand même bien meilleur et surtout bien plus sain ! C'est aussi amusant à préparer et ça fait plaisir à…
Street burger
Un burger avec un steak de boeuf délicatement parfumé aux épices, agrémenté de légumes et oeuf de caille
Mini burgers
Des mini-burgers pour un apéritif très original.
Le pas à pas pour réaliser des burgers dignes d’un grand chef étoilé
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pousse : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
- Dans un premier temps, faites tiédir le lait à feu doux. Puis, rajoutez la levure de boulanger en l’émiettant pour la dissoudre dans le lait. Mélangez bien.
- Clarifiez les oeufs.
- Dans la cuve d’un robot pâtissier, ajoutez la farine, le sel et les jaunes d’oeufs. Remuez à vitesse moyenne. Incorporez petit à petit le lait et la levure. Déposez le beurre pommade.
- Quand la pâte est bien homogène, lisse et souple, éteignez le robot pâtissier et récupérez le récipient avec la préparation dedans.
- Fleurez votre plan de travail et formez un boudin avec la pâte. Divisez-la jusqu’à l’obtention d’environ 8 à 10 boules. Travaillez la forme des petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Humidifiez un torchon pour éviter le dessèchement de la pâte et déposez-le sur la plaque. Laissez pousser le tout pendant une heure. Récupérez un jaune d’oeuf et ajoutez-le sur les boules de pâte à l’aide d’un pinceau. Cette étape permettra de colorer vos pains à burger après cuisson.
- Saupoudrez-les de graines de sésame.
- Faites cuire les pains à burger dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. “Et maintenant, je vous laisse imaginer le hamburger de votre choix, celui qui vous donne envie, celui qui vous fait rêver”, conclut Philippe Etchebest. Bon appétit !