Papillote de merlan à la crème de citron

Préchauffez le four th 6 (180°).
Coupez les citrons en tranches fines.
Faites chauffer la crème avec le safran, sel et poivre pendant 1 minute.
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé, beurrez-les côté interne.

Déposez les filets de merlan sur les feuilles de papier.
Ajoutez les tranches de citron sur le poisson. Nappez-les de sauce, ajoutez les feuilles de persil.

Fermez les papillotes hermétiquement.
Faites cuire au four pendant 10 minutes.
Servez bien chaud avec du riz sauvage.