Nous avons craqué pour ces petits pots de crème au chocolat. Nous avons remplacé le lait par une délicieuse boisson végétale à la noisette et pointe de vanille de chez N.A!. Ses saveurs se marient parfaitement bien avec le chocolat.
Ingrédients
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3 jaunes d'oeuf
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25 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
- 25 cl de lait de noisette
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1 c. à s. de purée d'amandes
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150 g de chocolat noir
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50 g de noisettes
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
Préparation
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1Pesez tous vos ingrédients.
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2Concassez le chocolat puis faites-le fondre au bain-marie, jusqu'à ce qu'il soit fondu aux 3/4.
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3Versez les jaunes d'oeuf dans un bol, ajoutez le sucre.
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4Fouettez juste assez pour faire "fondre" le sucre.
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5Ajoutez la purée d'amandes et fouettez.
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6Versez la boisson végétale DOUCEUR NOISETTE N.A! dans une casserole, faites chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
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7Lissez le chocolat à l'aide d'une spatule.
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8Versez le lait frémissant sur le mélange jaune et sucre, tout en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir, comme pour une crème anglaise.
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9Versez la "crème anglaise" sur le chocolat fondu, en trois fois. Mélangez à chaque ajout à l'aide d'une spatule.
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10Le mélange doit être bien lisse. Répartissez-le dans des petits pots ou des verrines et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
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11Servez avec des noisettes concassées.
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