Un délicieux cheesecake au citron à déguster très frais.
Ingrédients
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2 citrons
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1 pincée de sel ou sel fin
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5 oeufs
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75 cl de lait
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240 g de sucre
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90 g de beurre
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90 g de farine
Déco
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50 g de myrtilles fraîches
Préparation
- 1
Faites chauffer le four à 180°C. Faites chauffer le lait avec le zeste de citron et laisser infuser 1/2 heure. Puis passez au tamis.
- 2
Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez la farine et le lait petit à petit. Ajoutez le sucre et bien mélanger. Ajoutez les jaunes en remuant rapidement.
- 3
Battez les blancs en neige, et ajoutez délicatement à la préparation précédente.
- 4
Versez la préparation dans 6 moules individuels, beurrés et farinés. Faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 4 heures. Ajoutez quelques myrtilles fraîches au moment du service.
Conseils
Pour les plus gourmands, ce dessert se marie à merveille avec un coulis de fruits rouges.
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