Ratatouille végétarienne aux légumes et riz assez relevée, très bonne pour toutes les occasions, un peu sucrée salée .
Ingrédients
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1 poivron
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Ail
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Huile d'olive
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Persil
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Miel
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Eau
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Citron
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4 courgettes
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Tomate
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Poivre
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Oignon
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2 carottes
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Sel ou sel fin
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Curcuma
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Herbes de Provence
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Curry
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200 g de riz
Préparation
- 1Epluchez carottes, courgettes, (pomme de terre si pas de riz) et émincez votre oignon.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok, puis versez-y l'oignon (ou échalotes ) faites les dorer légèrement et ajoutez vos épices (5 pincée de poivre, une pincée de sel, 4 pincées de curcuma, 2 pincées de curry, herbes de provences, ail, persil, et une cuillère de miel.
- 3
Ensuite versez les courgettes, (poivrons), remuez et versez les carottes, mélangez /remuez pendant 2 minutes.
- 4
Ajoutez les tomates. laissez revenir 5 minutes avant de verser assez d'eau de façon à ce qu'elle recouvre les légumes. Avant de refermer le couvercle du wok versez quelques gouttes de jus de citron et remuez régulièrement pendant la cuisson. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
- 5
à mi-cuisson versez le riz pour qu'il cuise suffisamment. Servez et bon appetit !
Conseils
Le riz peut être remplacé par des pommes de terre.
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