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Chef Damien
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Pissaladière et mesclun de salade au fenouil

Pissaladière et mesclun de salade au fenouil

Un grand classique de la cuisine provençale ! C'est une spécialité culinaire de la région niçoise. Trop souvent considérée comme une variante de pizza elle n'a pourtant…

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Huîtres chaudes au champagne et champignons de Paris

Huîtres chaudes au champagne et champignons de Paris

Une belle entrée festive avec une belle duxelles de champignons de Paris, des huîtres Marennes-Oléron pochées et un sabayon mousseux au Champagne.

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Champignons à la grecque retour du marché

Champignons à la grecque retour du marché

Une recette proposée par Chef Damien. Pour moi les champignons à la grecque, c'est un beau souvenir d'école hôtelière ou je découvrais pour la première fois cette recette…

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Babylone de légumes au Cantal et petit concours à la poêle

Babylone de légumes au Cantal et petit concours à la poêle

Une recette proposée par Chef Damien. Et hop ! Une petite entrée minute mais qui fait de l'effet quand vous la poserez sur la table. Ce n'est pas très compliqué mais…

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Tarte fine figues et Fourme d'Ambert

Tarte fine figues et Fourme d'Ambert

Une recette proposée par Chef Damien. Une petite recette crée pour Happy Fourme qui fétera le 7 et 8 septembre les 40 ans de l'AOP de ce beau fromage. Je ferais pour…

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Panzanella ou ma salades de tomates au pain

Panzanella ou ma salades de tomates au pain

Une recette proposée par Chef Damien .Profitons des tomates de toutes les couleurs et surtout de pleine terre...Il nous reste encore un joli mois pour faire le plein…

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Œuf cocotte automnal à la Fourme d'Ambert

Œuf cocotte automnal à la Fourme d'Ambert

Une recette proposée par Chef Damien. 2 jours pour fêter les 40 ans de l'AOP Fourme d'Ambert ! Le 7 et 8 septembre prochains, je serais à Clermont-Ferrand…

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Cake Cantal, figues et autres bricoles...

Cake Cantal, figues et autres bricoles...

Une recette proposée par Chef Damien. Ce 22 septembre aura lieu la fête de la gastronomie et pour fêter celà nous organisons avec le tour de France culinaire un petit…

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Cottage cheese-cake aux fruits rouges rapide

Cottage cheese-cake aux fruits rouges rapide

Une recette proposée par Chef Damien. Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plus…

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