Une recette proposée par Chef Damien. Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plus souvent écoeurants avec un côté trop sucré-salé. Je fais pas mal de recettes à base de Cottage Cheese - Danone puisqu'il seront partenaires du Salon du blog culinaire cette année. J'ai donc bien évidemment fait un cheesecake et pour moi le résultat a été plus que convainquant. Une texture rustique et un goût moins lourd ! J'ai vraiment été conquis pas le cottage cheese dans cette recette. Adopté pour moi !
Ingrédients
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200 g de cottage cheese
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50 g de sucre
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20 g de fécule de maïs ou 20g de farine
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1 oeuf
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1 zeste de citron vert ou 1 zeste de citron jaune
Pour le biscuit
- 50 g de biscuit sec aux fruits rouge ou 50g de biscuits secs nature
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25 g de beurre
Décors
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Fruit rouge
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C. Commencez pas le biscuit, écrasez les biscuits en une chapelure plus ou moins fine, faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Vous obtiendrez une pâte homogène.
- 2
Disposez la pâte dans des petits cercles individuels ou dans un petit moule. Tassez légèrement la pâte pour avoir une épaisseur de 5 mm minimum. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et la fécule.
- 3
Ajoutez le Cottage Cheese ainsi qu'un peu de zestes de citron selon votre goût.
Ajoutez ce mélange sur la pâte et enfournez aussitôt. Cuisez 15 à 30 minutes selon la taille de vos moules. Vérifiez la cuisson des cheese-cakes avec la pointe d'un couteau. - 4
Sortez-les du four et laissez-les refroidir 1 heure dans votre cuisine. Démoulez vos cheesecakes et mettez-les au réfrigérateur 1 heure au moins pour les servir bien froid. Décorez avec quelques fruits rouges et dégustez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Je ne suis pas fans des spéculoos dans le cheesecake...je trouve cela un peu lourd !
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