Brochettes de bœuf en robe de shiso
Brochette de boeuf accompagner de sauce nuoc mam.
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Soupe au surimi
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Curry thaï au cabillaud, crevettes et petits pois
Un curry tout frais et très facile qui s'accorde parfaitement avec la chair ferme du cabillaud et le fondant des oignons.
Bar de ligne, pulpe d'asperges vertes, emulsion citronelle
Le poisson de la soirée de parrainage de la promotion 2009 !
Recette du Laos
Sauce de caille ou perdrix, du riz gluant ou riz blanc de thailande.
Filet de dorade à la vapeur de citronnelle, petits légumes vapeur et sauce gingembre
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Tom Yam Kung
Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle
Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronelle
Une belle recette de Lapin de France
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