Confiture de prunelles

Laver et couper en deux et dénoyauter les prunelles.
Mettre les morceaux de prunelles dans une marmite en fonte puis ajouter le jus du citron et le sucre. Mélanger.
Ajouter l'eau.

Commencer à cuire à feu fort jusqu'à ébullition. Puis laisser mijoter sur feu doux pendant 40 min (mélanger de temps en temps).

Verser immédiatement dans des pots préalablement stérilisés.
Fermer les pots et les retourner pour faire sortir l'air.