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Cuisinez comme un chef Retrouvez les recettes de vos chefs préférés : Fabrice Biasiolo, Sébastien Bras, Jacques Decoret, Didier Elena, Christophe Felder, Patrick Ogheard, Régis Marcon, Gilles Poyac, ... La cuisine au féminin La cuisine n'est pas réservée aux hommes. La preuve, voici les recettes de Rougui Dia, Anne Majourel, Laurence Salomon, ...
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Cuisine de chefs : 302 recettes
Attention recettes parfois un peu compliquées, mais les tours de main et astuces des chefs vous permettent de réaliser des recettes qui épateront vos convives ! Essayez nos recettes vous verrez...Un chef dans votre cuisine...
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Tiramisu aux fraises et sablés bretons aux fraises deshydratées
Une version fraise du tiramisu !
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Recette proposée par :
Valérie - Blog "Les notes bleues d'une gourmande"
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Crémeux mascarpone à la rose, poires pochées vanilléesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Dessert crémeux à la mascarpone agrémenté de poires pochées vanillées !
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Le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras-el'hanout, infusion de cacahouètes torréfiées à boirevotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 35 minutes
Un dessert tout en texture, une recette de Sébastien Bras.
Craquez pour l'Agar-agar.
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Suprême de volaille au Champagne, Sauce foie-gras, légumes du pot au feuvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Voici une recette simple pour les fêtes qui marie le Champagne, le foie gras et la volaille. Un accord très sympa pour une recette sympa à réaliser.
Voir les recettes de ChefDamien
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Les petites tomates farcies au riz long, escalope de thon mariné, vinaigrette de tapenadevotes
préparation : 50 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 8 minutes
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Chair d'araignées Bretonne et son espuma de lentilles.votes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
En direct de Bretagne, la chair d'araignées rivalise de finesse avec le homard bleu et Breton !
Craquez pour l'Agar-agar.
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Oignons et pommes de terre rôtis au balsamique avec du rôti de porcvotes
Ce plat a du caractère - il y a beaucoup de vinaigre balsamique mais faites-moi confiance, ça fonctionne vraimenet bien ! Les oignons et les pommes de terre sont rôtis dans le vinaigre, ce qui les rend croustillants, noirs, collants et sucrés. J'ai choisi de les servir avec du rôti de porc, mais c'est aussi bon avec di boeuf ou de l'agneau. Je préfère les oignons rouges pour leur conleur et leur douceur.
Cette photo et recette sont extraites de l'ouvarge de Jamie Oliver "100 recettes du marché et du jardin" des Editions Hachette. Copyright (c) Jamie Oliver, 2007 - Hachette pratiques
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Une interprétation de la vanité : gâteau juteux au chocolatvotes
préparation : 1 heure
Une vision gourmande de la vanité par le grand chef espagnol : Luis Andoni Aduriz du restaurant Mugaritz au Pays-Basque en Espagne...
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Pavé de saumon rôti à la braisevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Pomme d'Amour farcie Caponata
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Grosse côte de porc épaisse au sautoir, boite de petits pois à la française et jus tradition.votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures
La recette de Stéphane Thoréton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy
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Pâtes Fraîches aux grenouilles et bolets.votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette grand public du Chef Damien Germanier de restaurant de l'Abbaye à Vétroz en Suisse !
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Comme un gâteau de lieu jaune, savarin quinoa et betterave, salade fraîche croquante et coulis betterave soja….votes
préparation : 2 heures, cuisson : 30 minutes
La recette de Sébastien, vainqueur du concours Ofimer 2008 !
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