Cassoulet de foie gras

Foie gras poché à la crème de tarbais.

Savarin bourguignon aux pêches

Ce savarin demande un temps de préparation assez long. mais la récompense sera de laver le plat à tarte à la fin du dessert !

Farcement classique

Petites soupes régionales

Chaud et froid de pommes de terre nouvelles et tourteaux.

Un " chaud et froid " de saison avec des produits qui jouent sur la complémentarité des saveurs et du visuel

Tourte de sole aux épinards et fenouil

Cette recette fut inventée au pied levé, un soir de réveillon, par un marin pêcheur breton qui rentrait avec quelques soles et son ami qui apportait un restant de fenouil…

Brochette de St Jacques sur salade de lentilles

Facile à réaliser et plein de saveurs pour ce mélange peu conventionnel !

Bœuf au Jurançon sec

Et si à la place du vinaigre de riz pour la marinade, vous le remplaciez par un  vin bien de chez nous ? Ne vous laisser pas rebuter par du vin blanc sec pour une viande…

Bonheur d'aubergines côté sud

Une merveille pour le palais : des aubergines tièdes ou froides nappées d'un coulis de tomates, tapenade, copeau de parmesan et basilic.