«  Les croquets aux amandes » est ma recette fétiche. C'est une petite gourmandise, une recette traditionnelle allemande « Mandelschnitten ». Il s'agit d'un assemblage d'amandes et de fruits confits. Elle très facile à réaliser et ne manque pas de caractère. Elle a su me séduire par sa sensation délicate qui se rapproche de la saveur sucrée d'un baiser.

Lorsque les Rois apprirent cela, ils furent fous de rage ! Ils convoquèrent alors leurs meilleurs pâtissiers, boulangers et confiseurs de façon à concurrencer la galette des reines ...

De multiples essais furent réalisés mais vous en connaissez des hommes satisfaits ? Aucun de ces messieurs n'élurent les différents gâteaux proposés : galettes de pommes de terre, galettes bretonnes, galettes de quinoa, galette aux fruits et chocolat et j'en passe ! (elles étaient pourtant délicieusement bonnes...) seulement ils en voulaient toujours plus : une galette en forme de couronne avec des pierres précieuses ( les hommes trichent et copient aussi !).

Les pauvres ouvriers se remirent donc à la tâche et satisfirent leurs rois en confectionnant la plus chère galette jamais réalisée.