Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier mettre les jaunes ainsi que le sucre glace et le sucre en poudre.
Mélanger.
Ajouter le mascarpone et les blancs montés en neige.

Faire couler un bol de café fort et tremper un à un les biscuits cuillers que vous dressez dans le plat prévu pour le tiramisu.

Par dessus vos biscuits, verser la moitié de la préparation (oeufs, sucre, mascarpone, blancs en neige).

Refaire un étage de biscuits cuillers trempés dans le café.

Dans l'autre moitié du mélange, incorporer 3 c à s de chocolat amer en poudre et la verser sur les biscuits cuillers.

Au dernier moment disperser quelques crunchs.