Ris de veau et crosnes ... inspiration Nantua
La sauce nantua est une sauce à base de crustacé, ici remplacée par la bisque de homard, un vrai délice accompagné de ris de veau et crosnes !
La sauce nantua est une sauce à base de crustacé, ici remplacée par la bisque de homard, un vrai délice accompagné de ris de veau et crosnes !
Aplucher les patates et les panais !
Petite douceur d'automne au goût ensoleillé.
Un goût de légumes oubliés !
Simple, rapide et sain...
Une façon originale de manger des légumes ... et de changer des pâtes !
Tout le secret d'une bonne purée tient à sa température lorsqu'on la passe à la moulinette - froide, la purée devient granuleuse; chaude, elle devient élastique.
Des légumes délicieusement rôtis avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive.
Une purée de pomme de terre et de panais à l'huile de truffe & cotes de porc caramélisées au miel et truffe.
Une savoureuse purée qui surprendra vos papilles!
123