Coupez les nèfles en morceaux et conservez les noyaux.

Mettez le tout dans une bonbonne et versez-y le vin et l'alcool.
Ajoutez le sucre vanillé et le bâton de cannelle.
Laissez macérer 45 jours.

Filtrez le vin.
Faites un sirop avec l'eau et le sucre, le laisser refroidir.
Versez le sirop dans le vin filtré.
C'est prêt!