Foie gras poêllé aux pommes et rhubarbe
Recette du Chef Emile JUNG, Restaurant CROCODILE, Strasbourg.
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Le foie gras chaud au pain d'épice
Recette du chef Christian Constant, " Le Violon d'Ingres", 75007 Paris.
Le foie gras de canard sauté à la poudre de pain d'épice aux effluves de Pacherenc moelleux
Recette du chef GUY LEGAY.
Foie gras de canard sur pieds de porc braisés maison
Une recette de fête !
Poularde de Houdan
Recette de Sylvain Vandenameele, Restaurant la Poularde de Houdan.
Pintade caramélisée
Mélangez le jus d'une orange et le miel badigeonnez la pintade label rouge poivrer laissez reposer 15 mn et renouvelez l'opération sans poivrer mettre a cuire feu chaud…
Chapon
Chapon farci aux champignons frais.
Filet de veau aux marrons
Essayez la recette du filet de veau accompagné de marrons chauds pour un plat savoureux et hivernal par excellence
Piperade en pintade fermière des Landes
De quoi mettre en avant la cuisine des Landes riche de ses produits régionaux, plein de saveurs, de couleurs dont les belles volailles fermières des Landes.La volaille…
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